「野菜ひとつにしても、 切り方、調理方法によって、素材の活かし方が変わるんだもんなぁ」 塾長のお言葉です。 例えばにんじん。 実は中心部の栄養はほぼゼロ! 皮側にこそβ-カロテンが多く含まれているのです。 つまり、細切り、スティック状に切ったにん…
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